Что приготовить на ужин кабачки рис

Содержание

Вкусные блюда

Простые рецепты

Что приготовить из кабачков на ужин?

Родина кабачков – Центральная Америка, где их выращивали еще 5 тысяч лет назад. В XVI веке этот овощ попал в Европу и сначала выращивался как декоративное растение в ботанических садах. Начиная с XVIII века кабачки стали широко употреблять в пищу. Что приготовить из кабачков на ужин?

Продукты: 3-4 небольших кабачка, по вкусу соли, 0.5 стакана сметаны, 150 г масла.

Кабачки нарезать тонкими ломтиками, посолить. Через 30 минут отцедить лишнюю жидкость и на сливочном масле обжарить с обеих сторон. Затем переложить в сотейник, залить сметаной и 15 минут (начиная с момента закипания) тушить на медленном огне. Если нравится, можно вокруг кабачков, выложенных на блюде, разместить отварной или жареный картофель и обсыпать зеленью.

Продукты: 0.5 стакана растительного масла, 1 кг кабачков, 1 стручок красного жгучего перца или 2-3 стручка красного сладкого перца, 1 ч. л. молотого красного перца, 1 ст. л. (без верха) соли, 4 большие луковицы, 4 ст. л. томатной пасты или 400 г помидоров.

Почистить кабачки, разрезать вдоль, вырезать семечки и волокнистую середину. Слегка поджарить (не подрумянивая) репчатый лук, добавить потертые на крупной терке кабачки, мелко порезать красный перец без семян, добавить приправы и тушить 30 минут. Отдельно потушить помидоры и, соединив с кабачками, тушить еще полчаса.

Продукты: 1200 г кабачков, петрушка, перец, 2 яйца, 50 г репчатого лука, по 150 г грибов и масла, 200 г сметаны.

Очищенные кабачки разрезать вдоль и ложкой удалить часть мякоти с семечками. «Лодочки» на 10-15 мин положить в кипяток. Мякоть кабачков порубить и смешать с вареными грибами и зеленью петрушки, поджаренным в 2 ст. л. сливочного масла луком. Все, перемешивая, прожарить, по вкусу посолить и поперчить черным перцем. Этой смесью нафаршировать кабачки, уложить на противень или в большую мелкую кастрюлю, залить бульоном так, чтобы он не доходил до фарша и тушить, добавляя по мере выпаривания понемногу бульона, пока кабачки не станут мягкими. Заправить тем же бульоном, добавив в него яйца и сметану. Готовое блюдо обсыпать измельченной зеленью петрушки.

Продукты: 500 г кабачков, зелень укропа, масло для жарения, 1 ст. л. пшеничной муки, 2 ст. л. тертого сыра. Продукты для соуса: 0.5 стакана сметаны, по 1 столовой ложке пшеничной муки и сливочного масла.

Кабачки нарезать кружочками, посолить, затем обвалять в пшеничной муке, обжарить, положить в глубокую сковороду или сотейник, залить сметанным соусом, посыпать тертым сыром и запечь в духовке.

Соус: насыпав тонким слоем на сковороду муку, подсушить ее. Непрерывно помешивая, добавить сливочное масло, хорошо подогреть, затем влить сметану, все перемешать и довести до кипения. Кабачки подавать горячими, обсыпав мелко нарезанным укропом.

Что приготовить из кабачков и мяса на ужин?

Продукты: 2 кабачка 0.5 стакана риса, 1 головка лука, по 2 ст. л. масла, сметаны, томатного пюре, укропа, 200 г мяса.

Приготовить фарш, как для голубцов. Кабачки порезать на 4-5 частей, вынуть сердцевину. Отварить в подсоленной воде до полуготовности, затем вынуть, выложить на смазанный жиром противень и плотно наполнить фаршем. Кабачки посолить, полить соусом и на полчаса поставить в горячую духовку для запекания. Готовое блюдо перед подачей к столу обсыпать измельченным укропом. Соус: томат-пюре прокипятить с маслом, добавить разведенную 1 стаканом воды сметану.

Продукты: зелень, перец и соль — по вкусу, 25 г пшеничной муки, 30 г риса, по 50 г лука и томат-пюре, 150 г масла, 100 г сметаны, 1 кг кабачков, 200 г помидоров, 600 г мяса.

Целые кабачки очистить от кожицы, затем срезать верхушки, осторожно удалить часть мякоти с семенами, оставляя толстыми стенки. Потушить в масле репчатый лук, томат-пюре, мякоть, смешать с мясом и рисом, полученной массой наполнить кабачки. Обсыпанные мукой верхушки сразу приставить к срезу чтобы не вытекала начинка. Кабачки со всех сторон обжарить на масле до образования румяной корочки и переложить в мелкую посуду.

В масле на котором жарились кабачки, тушить мелко нарезанный репчатый лук смешанный с мукой, красным перцем, томат-пюре или нарезанными свежими помидорами. Все залить бульоном или водой и сварить. Получившимся негустым соусом залить кабачки, посолить обсыпать зеленью закрыть крышкой и тушить до готовности. Соус, в котором тушились кабачки смешать с таким же количеством сметаны добавить 2 сырых яйца и на огне помешивать до загустения (не кипятить!). Подать приготовленный соус к кабачкам.

Что приготовить из кабачков на ужин: рецепты

Что приготовить из кабачков на ужин? Существует множество рецептов блюд, которые предусматривают применение упомянутого продукта. Все они довольно просты в реализации. В данной статье мы расскажем вам о том, как следует жарить кабачки на сковороде, а также запекать их в духовке и мультиварке.

Простой рецепт жареного овоща

Кабачки на сковороде умеют жарить практически все хозяйки. Если же вы являетесь новичком в этом деле, то предлагаем воспользоваться простым и доступным рецептом.

Итак, чтобы пожарить кабачки на сковороде, следует приобрести:

  • муку пшеничную – 1,5 стакана;
  • соль поваренную – по вкусу;
  • кабачки молодые небольшого размера – 2 шт.;
  • масло подсолнечное – для жарки.

Процесс приготовления жареных кабачков

Что приготовить из кабачков на ужин? Предлагаем просто их пожарить. Для этого свежий овощ следует тщательно помыть, а затем срезать кожицу (если она жесткая) и убрать волокнистую сердцевину (если она имеется). После этого продукт необходимо нашинковать кружочками толщиной 1 см и сдобрить солью.

Как только овощ будет обработан, следует сильно разогреть сковороду с подсолнечным маслом. Далее каждый кружочек кабачка необходимо с двух сторон обвалять в пшеничной муке и аккуратно опустить в раскаленную посуду.

Обжарив продукт по типу оладушек, его подают к ужину в теплом виде вместе с чесночным соусом.

Если вы хотите получить кабачки со вкусом грибов на ужин, то предлагаем просто пожарить их вместе с крупно нашинкованным репчатым луком. Кстати, такая овощная смесь послужит идеальным гарниром для мяса или птицы.

Делаем вкусные овощные оладушки в домашних условиях

Что приготовить из кабачков на ужин? Чаще всего из этого овоща делают вкусные оладьи. Как правило, их обжаривают на сковороде. Однако некоторые кулинары предпочитают запекать их в духовке. Такая обработка продукта позволяет получить менее жирные и более полезные изделия.

Перед тем как запечь кабачковые оладьи в духовке, следует подготовить:

  • муку пшеничную – 5-6 больших ложек (по усмотрению);
  • соль поваренную – по вкусу;
  • луковицу репчатую – 1 головку;
  • кабачки молодые – 2 шт.;
  • яйца куриные некрупные – 2 шт.;
  • сода столовая + сметана для гашения – 1/3 десертной ложки;
  • масло подсолнечное – для смазывания листа.

Готовим овощные изделия в духовом шкафу

Кабачки на ужин (рецепты вкусных блюд рассмотрены в данной статье) можно готовить по-разному. Если вы решили сделать вкусные домашние оладьи, то рекомендуем приобретать только молодые овощи с мягкой кожурой. Их тщательно моют в теплой воде, убирают кончики, а затем натирают на большой терке. В точности так же измельчают и крупную репчатую луковицу.

Получив овощную кашицу, к ней добавляют яйца, соль по вкусу и столовую соду, гашенную кислой сметаной. В самом конце к ингредиентам добавляют муку. Перемешав компоненты, получают вязкое овощное тесто, которое тут же используют по прямому назначению.

Как запекать кабачковые оладьи в духовке? Для этого следует использовать обычный противень. Его смазывают подсолнечным маслом, после чего выкладывают овощное тесто, используя столовую ложку.

Как только изделия заполнят духовочный лист, его отправляют в предварительно разогретый шкаф. Запекать оладьи при температуре 180 градусов следует около 25 минут. При этом спустя ¼ часа все изделия следует перевернуть, используя кулинарную лопатку.

Приготовленный таким образом вкусный ужин из кабачков получается очень полезным. Подавать запеченные в духовке оладушки к семейному столу следует вместе со сметаной и томатным соусом.

Готовим кабачки в духовке быстро (с мясным фаршем)

Если вы хотите получить очень сытный ужин, то рекомендуем готовить кабачки вместе с мясом. О том, как это сделать, мы поведаем прямо сейчас.

Какие компоненты нам понадобятся, чтобы быстро приготовить кабачки на ужин? Рецепты блюд с применением этого овоща могут предусматривать использование разных продуктов. Мы же рекомендуем приобрести следующие:

  • соль поваренную – по вкусу;
  • кабачки молодые – 4 шт.;
  • фарш мясной смешанный – около 600 г;
  • луковицы репчатые – 2 головки;
  • яйцо куриное большое – 1 шт.;
  • майонез калорийный – по усмотрению;
  • помидор свежий – 2 шт.;
  • сыр твердый – около 130 г;
  • масло подсолнечное – для смазывания листа.

Подготовка полуфабрикатов из кабачков и фарша

Что приготовить из кабачков на ужин? Рекомендуем запечь этот овощ вместе с мясным фаршем. Для этого овощ тщательно моют. Если его кожура очень мягкая, то избавляться от нее не стоит. В противном случае кабачок необходимо почистить.

Подготовив овощ, его следует разрезать вдоль пополам, а затем вынуть середину, оставляя толстые стенки. После такой обработки у вас должны получиться своеобразные кабачковые лодочки.

Также отдельно следует подготовить начинку. Для этого рекомендуем использовать смешанный мясной фарш. К нему по вкусу добавляют соль, сильно измельченный репчатый лук и одно куриное яйцо.

Перемешав ингредиенты, их аккуратно выкладывают в овощные лодочки. Далее изделия покрывают тонкими кружочками свежих помидоров, калорийным майонезом и пластинками твердого сыра.

Процесс термической обработки кабачковых лодочек

Как только полуфабрикаты из кабачков и фарша будут готовы, их аккуратно перемещают на противень, который заранее смазывают подсолнечным маслом. В таком виде изделия отправляют в разогретую духовку. При температуре 185 градусов фаршированные кабачки запекают на протяжении 35-40 минут.

По прошествии времени овощи и мясной продукт должны стать мягкими. При этом сыр, покрывающий изделия, должен растаять, образовав собой аппетитную шапку.

Приготовив фаршированные кабачки, их вынимают из духовки и частично остужают. Подавать такое блюдо к столу следует в качестве полноценного ужина, вместе с кусочком хлеба и сливочным соусом.

Делаем вкусный и нежный кабачковый пирог в мультиварке

Такое овощное блюдо любят не только взрослые, но и дети. Готовить его можно разными способами. Более того, кабачковый пирог разрешается запекать не только в мультиварке, но и в обычной духовке.

Итак, для реализации рассматриваемого рецепта необходимо подготовить:

  • кабачок свежий молодой – около 400 г;
  • твердый сыр натуральный – примерно 100 г;
  • куриные яйца средние — 2 шт.;
  • сметану (можно слегка кислую) – около 100 г;
  • муку пшеничную – примерно 150 г (по своему усмотрению);
  • соль мелкую – около 1/2 десертной ложки (по своему вкусу);
  • свежую зелень (например, петрушку, укроп и лук) – по своему вкусу;
  • маргарин – около 10 г (для смазывания посуды);
  • столовую соду – не более ½ десертной ложки (гасить кислой сметаной).

Месим кабачковое тесто

Чтобы замесить овощное тесто для пирога, вам не потребуется много времени. Для начала свежий молодой кабачок следует тщательно помыть и удалить кожуру с кончиками. Далее его необходимо натереть на крупной терке, после чего добавить куриные яйца, мелкую соль, сметану и столовую соду.

Перемешав компоненты, их следует на ¼ часа оставить в стороне, чтобы кабачок дал свой сок. В это время можно заняться обработкой других ингредиентов. Натуральный твердый сыр натирают на большой терке, а свежую зелень тщательно моют, встряхивают и очень мелко шинкуют острым ножом.

После того как овощная кашица со сметаной настоится, к ней добавляют натертый сыр, зелень и пшеничную муку. В итоге получают не очень густое, но и не жидкое кабачковое тесто.

Процесс выпечки овощного пирога в мультиварке

Как правильно запекать кабачковый пирог в мультиварке? Для этого чашу кухонного устройства смазывают качественным маргарином, после чего выкладывают все овощное тесто. Выровняв столовой ложкой, основу плотно закрывают крышкой и сразу же выставляют режим выпечки.

Запекать кабачок в этой программе следует не менее 50 минут. За это время овощное тесто должно хорошо схватиться. Если этого не произошло, то время приготовления пирога можно увеличить еще на 10-15 минут.

Как только кабачковое изделие будет полностью готово, крышку мультиварки открывают. В таком виде изделие оставляют на 30-45 минут, чтобы оно хорошенько остыло. Если попытаться вынуть пирог в горячем виде, то он распадется на части и потеряет свою форму.

Остудив изделие, его аккуратно вынимают, используя кулинарную лопатку. Поместив пирог на большое плоское блюдо, его нарезают, распределяют по тарелкам и подают к столу вместе со сладким чаем и каким-либо соусом.

Подведем итоги

Кабачок – это очень вкусный и полезный овощ, который доступен каждому, особенно в летний период. Из этого продукта можно приготовить множество различных блюд. Также из кабачков нередко делают холодные и горячие закуски, консервируют его на зиму и используют для создания необычных салатов.

Если ранее вы никогда не имели дела с этим продуктом, исправьте это упущение. Следует сказать, что он идеально сочетается с чесноком и луком. Поэтому жаренные и запеченные кабачки нередко подают к столу вместе с луковым или чесночным соусом.

Также следует отметить, что такой овощ, особенно в молодом виде, можно употреблять и в сыром виде, то есть без предварительной термической обработки. Обычно из свежего кабачка делают вкусные и ароматные салаты, которые подают к столу в качестве холодной и сочной закуски.

Что приготовить на ужин быстро, вкусно и недорого

Каждая хозяйка, вымотавшись за день, когда — нибудь да задается вопросом: «а что приготовить на ужин быстро, просто, вкусно и недорого?». Вариантов множество, если работает фантазия. В противном случае, рецепты представленные ниже, могут помочь.

Салат из крабовых палочек

  • рис — половина стакана;
  • 1 средний свежий огурец;
  • 2 вареных яйца;
  • крабовые палочки — 200 грамм;
  • кукуруза в банке — 1 банка;
  • майонез;
  • соль.

Рис отварить, остудить, выложить в тарелку. Огурец, яйца, крабовые палочки нарезать мелкими кубиками и добавить в рис, все хорошо перемешать. Посолить, залить майонезом, еще раз хорошо перемешать.

Что приготовить из фарша — Мясная запеканка

  • картофель — полкилограмма;
  • фарш (любой) — полкилограмма;
  • 2 небольших помидора;
  • 2 луковицы;
  • подсолнечное масло;
  • плавленный сырок (или 2);

Картофель нужно отварить и размять до состояния пюре. Фарш поджарить вместе с подсолнечным маслом и луком. Охладить.Налить на сковороду или противень немного сливочно масла и выложить на него половину картофельного пюре. На пюре выложить фарш, а на него мелко порезанные помидоры. Выложить оставшееся пюре и равномерно распределить. Посыпать запеканку натертым сыром и поставить запекаться в духовку при температуре 180-200 градусов на полчаса.

Что приготовить из макарон и сосисок — Запеканка

  • макароны — 400 грамм;
  • сосиски — 2 штуки;
  • помидоры — 2 штуки (по желанию);
  • сыр — 100 грамм;
  • яйца — 1 штука;
  • майонез;

Макароны отварить, охладить. Выложить их на сковороду. Добавить к ним нарезанные сосиски и помидоры. Яйцо взбить с майонезом. Сосиски и помидоры можно выложить на макароны или смешать макароны с ними. Залить все яично-майонезной массой. Сыр натереть на крупной терке и равномерно распределить по макаронам. Поставить в духовку на полчаса.

Суп с капустой из курицы

  • квашенная капуста — 1 стакан;
  • картофель — 2 крупных;ячневая крупа — 1 горсть;
  • 1 куриное бедро

Выложить в холодную воду бедро и варить до готовности, не забыв посолить. Добавить к нему капусту. Картошку нарезать мелкими кубиками и добавить в воду через 15 минут после капусты. Не нужно забывать снимать с супа пенку. Через 15 минут положить в суп ячневую крупу и варить до готовности. Суп можно подавать со сметаной.

Суп с фаршем и помидорами

  • немного маленьких помидор (5-6);
  • картошка — 3 небольших;
  • морковь — 1 штука;
  • 3 столовые ложки риса;
  • луковица;
  • фарш или мясо — полкилограмма;
  • подсолнечное масло

В подсоленную воду положить фарш или мясо и варить почти до готовности, чтобы получился бульон. Картофель нарезать мелкими кубиками, лук и морковь нашинковать и обжарить вместе в масле. Добавить овощи и рис в суп. Помидоры разрезать на 4 части (если они большие, то на большее количество частей) и положить в суп за 10 минут до его готовности.

Суп с гречневой крупой

Вскипятить воду, добавить в нее соль. Морковь натереть на крупной терке и поджарить в масле с нарезанным луком. Картошку нарезать кубиками. Добавить все овощи и картофель в суп. Варить около 20 минут и всыпать в суп гречневую крупу. Варить еще 15 минут. Для тех, кому суп кажется слишком легким, сначала можно сварить бульон на мясе.

Готовим недорого из яиц — Омлет с сыром

Сливочное масло растопить на сковороде. Яйца и молоко хорошо взбить. Сыр натереть на средней терке и всыпать в яично-молочную массу. Еще раз хорошо взбить. Вылить всю массу на раскаленную сковороду и прожарить омлет с двух сторон. Выложить на тарелку и посыпать зеленью. Как вариант, можно украсить омлет кетчупом.

Печень в сливках по быстрому

  • полкилограмма куриной печени;
  • сливки (сметана) — 500 грамм;
  • 1 луковица;
  • соль, специи;
  • сливочное масло

Сливочное масло растопить на сковороде. Печень очистить и хорошо промыть в холодной воде. Луковицу мелко покрошить и обжарить в сливочном масле, туда же добавить нарезанную печень. Через пять минут добавить к ней сливки. Тушить печень в сливках еще минут 7-8, добавить все специи, снять с огня.

Вкусное рагу из овощей

  • капуста — половина кочана;
  • картофель — 3 крупных;
  • половина среднего кабачка;
  • 3 помидора;
  • большая луковица;
  • подсолнечное масло;
  • соль, гвоздика

Очистить все овощи, промыть в холодной воде. Капусту нашинковать, остальные овощи нарезать кубиками. Луковицу пожарить с помидорами на масле. Все овощи выгрузить в кастрюлю, добавить немного масла и воды (чтобы она не возвышалась над овощами). Закинуть в кастрюлю соль, гвоздику и другие приправы. Тушить под крышкой около 40 минут. Для любителей мясных блюд в рагу можно добавить фарш, изначально прожаренный на сковороде с маслом.

Оладьи из кабачков

Кабачок очистить, промыть и натереть на крупной терке. В кабачковую массу разбить все яйца и хорошо перемешать. Добавить в него соль и муку и еще раз хорошо перемешать до однородной массы. Масло раскалить на сковороде. Столовой ложкой выкладывать на сковороду кабачково-яичную массу, хорошо прожаривать с двух сторон. Очень вкусные оладьи получаются, если есть их со сметаной.

Как видите, придумать, что приготовить на ужин быстро, вкусно и не дорого — не сложно. Главное — просто проявить фантазию. Можно просто открыть холодильник и придумать новое сочетание ингредиентов.