Что приготовить из фарша тунца

Основные блюда из тунца

Тунец относится к семейству скумбриевых. Это очень полезная рыба: в ее мясе содержится много ненасыщенных жирных кислотт Омега 3 и 6, необходимых для нормальной работы сердечно-сосудистой системы и мозга.

Способов приготовления тунца известно достаточно. Баски, например, делают мармитако – рыбное рагу из тунца, картошки и сладкого перца. Итальянцы подают к столу карпаччо из сырого тунца. Японцы готовят из сырого тунца начинку для суши. Карпаччо можно заправить смесью из оливкового масла, молотых семечек фенхеля, молотого черного перца и соли. Если вы делаете суши, можно предварительно обмакнуть кусочки тунца в соевый соус и завернуть его в ролл вместе с тонким ломтиком авокадо.

В магазинах тунец продается, как правило, уже разделанный на стейки или филе — без кожи и практически без костей. В европейских странах на прилавках можно также встретить фарш из тунца.

Филе тунца можно жарить на сковороде или гриле, а также запекать. Если вы собираетесь его жарить, не забывайте, что тунец должен оставаться тунцом: переворачивайте и снимайте его с огня, как только поверхность слегка подрумянится. Идеально прожаренный кусок имеет на срезе в середине светло-розовый цвет, ближе к краям — коричневый .

Обжаривать тунца на сковороде лучше в оливковом масле. А если вы предварительно в течение 10 минут выдержите рыбу в соевом соусе, смешанном с медом (3:1), она получится еще вкуснее.

Чтобы «обыграть» вкус тунца, жаренного на гриле, подайте к нему соус песто. Для этого смешайте в блендере свежие листья зеленого базилика из 4 пучков, 60 граммов тертого пармезана, 50 граммов кедровых орехов и 4 столовые ложки оливкового масла, по вкусу можно добавить чеснок.

Разнообразные блюда из консервированного тунца

Из консервированного тунца можно приготовить массу вкусных блюд, начиная с разнообразных салатов и заканчивая несладкими закусочными пирогами. Эта рыба богата незаменимыми жирными кислотами, белком, магнием и фосфором. Если брать тунец консервированный в собственном соку, а не в масле, то можно снизить калорийность салатов и адаптировать блюда из него к диете для похудения. Купите несколько банок консервов и приступайте к экспериментам на кухне.

Салат из консервированного тунца. Два варианта

Сперва приведем более сложный (из-за большого количества ингредиентов) рецепт. Для него понадобится двести граммов свежей или свежемороженой спаржевой фасоли, один огурец, один болгарский перец, луковица, двести граммов помидоров черри (или обычных), десяток перепелиных яиц, оливки по вкусу, банка консервированного тунца. Заправку можно приготовить из оливкового масла, винного уксуса, лимонного сока, горчицы. А можно взять ваш любимый майонез. Размороженную фасоль обдайте кипятком, обсушите. Огурцы, помидоры, паприку нарежьте. Перепелиные яйца отварите (не более полутора минут в кипящей воде), очистите, охладите и разрежьте пополам. Оливки (вместо них можно взять каперсы) кладите в салат целыми. Лук нарежьте перьями. Все ингредиенты сложите в большую емкость, добавьте банку тунца. Смешайте продукты для заправки и залейте ими салат. Вместо спаржевой фасоли можно взять пекинскую капусту.

Чтобы удивить гостей, можно приготовить лодочки из авокадо, начиненные салатом из тунца. Возьмите один спелый тропический фрукт, одну консервированную мексиканскую или фасолевую смесь, сок лимона, маленькую луковицу, банку тунца, соус табаско и свежемолотый перец. Разрежьте авокадо пополам, извлеките середину, разомните вилкой на тарелке. Добавьте фасоль, тунец консервированный (фото изображают несколько вариантов подачи этого салата), порезанный лук. Залейте лимонным соком, посолите. Заполните смесью лодочки из авокадо. Сбрызните табаско и подавайте.

Отварите макароны, выложите на тарелку, добавьте рыбу в собственном соку, сыр с голубой плесенью и оливки по вкусу. Можно приготовить соус отдельно. Подогреть сливки, добавить к ним тертый сыр и подождать, пока он расплавится. Полить соусом выложенные на тарелку спагетти с тунцом и оливками. Это блюдо желательно есть только свежеприготовленным.

Можно готовить это изделие из рубленого теста. А можно заменить его полуфабрикатом и взять слоеное. Выложить его в форму (присыпанную сухарями или манкой) с невысокими бортиками, оставив немного для украшения. Приготовить начинку из двух сырых яиц, двух банок консервированного тунца, двухсот граммов сыра, горсти нарезанного зеленого лука, половины стакана молока и такого же количества майонеза. Рыбу отжать от сока или масла. Начинку выложить на тесто, прикрыть полосками из теста для украшения и выпекать сорок минут в разогретой духовке до золотистого цвета верха.

Тунец. Что приготовить из тунца

Тунец относится к семейству скумбриевых.

Это очень полезная рыба: в ее мясе содержится много ненасыщенных жирных кислотт Омега 3 и 6, необходимых для нормальной работы сердечно-сосудистой системы и мозга.

Способов приготовления тунца известно достаточно. Баски, например, делают мармитако – рыбное рагу из тунца, картошки и сладкого перца. Итальянцы подают к столу карпаччо из сырого тунца. Японцы готовят из сырого тунца начинку для суши. Карпаччо можно заправить смесью из оливкового масла, молотых семечек фенхеля, молотого черного перца и соли. Если вы делаете суши, можно предварительно обмакнуть кусочки тунца в соевый соус и завернуть его в ролл вместе с тонким ломтиком авокадо.

Если вы купиле филе тунца в вакуумной упаковке, не спешите ее открывать, сначала дайте рыбе оттаять при комнатной температуре. Мякоть тунца должна быть однородной – не рыхлой и не рваной, без запаха. У кусков, вырезанных из спинных или боковых мышц тунца, цвет красноватый, более характерный для мяса теплокровных животных. Однако встречаются и более светлые оттенки. А вот темные участки принято удалять.

Филе тунца можно жарить на сковороде или гриле, а также запекать. Если вы собираетесь его жарить, не забывайте, что тунец должен оставаться тунцом: переворачивайте и снимайте его с огня, как только поверхность слегка подрумянится. Идеально прожаренный кусок имеет на срезе в середине светло-розовый цвет, ближе к краям — коричневый .

Обжаривать тунца на сковороде лучше в оливковом масле. А если вы предварительно в течение 10 минут выдержите рыбу в соевом соусе, смешанном с медом (3:1), она получится еще вкуснее.

Из консервированного тунца можно сделать салат или соус для пасты. Обжарьте в оливковом масле до золотистого цвета порубленную луковицу, добавьте 2 помидора, очищенных от кожицы и семян. Лук и помидоры нужно пассеровать 3–4 минуты. Затем – посыпать мелко порубленной зеленью розмарина, поперчить, посолить. Снять с огня, положить консервированного тунца, аккуратно перемешать. Отварить пенне в подсоленной кипящей воде с добавлением столовой ложки оливкового масла. Пасту откинуть на дуршлаг, но не промывать. Переложить на тарелку, сверху распределить соус с тунцом, украсить веточкой свежего розмарина. А вот еще более простой вариант закуски из консервированной рыбы: на гриле обжарить 4 куска хлеба для тостов. Помидор разрезать на 4 кружка. В миске смешать 2 столовые ложки оливкового масла и мелко порубленный зубчик чеснока. Сбрызнуть этим маслом помидоры, положить их на тосты, поперчить, посолить. Сверху выложить консервированного тунца. Украсить веточкой зеленого базилика.

Похожие новости

Комментарии (0)

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.