Что положить в тарталетки песочные

Простые и вкусные тарталетки с начинкой: рецепты приготовления

Тарталетки представляют собой небольшие чашечки из песочного, пресного или слоеного теста, которые можно приготовить самим или купить в магазине. Это – универсальное блюдо. Тарталетки с начинкой могут украсить любой праздничный стол. Подавать тарталетки можно в начале застолья или в качестве десерта. Такая универсальность делает это блюдо очень популярным.

Начинка для тарталеток может быть любой: рыбной, мясной, грибной, овощной, фруктовой и т.д. И из этого многообразия каждая хозяйка выбирает то, что больше всего нравится ей и членам ее семьи, что может принести наилучшие вкусовые ощущения. Поэтому вам предлагается приготовить тарталетки с начинкой, рецепты которых можно взять за основу.

Тарталетки с ананасной начинкой

  • 1 банка консервированных ананасов
  • майонез – для заправки
  • 140 граммов сыра
  • чеснок – по вкусу

Мелко порезать ананасы и чеснок. Сыр натереть на крупной терке. Все смешать и заправить майонезом. Разложить по готовым тарталеткам. Украсить зеленью. Готовится эта начинка быстро, а получается – очень вкусно. И пусть вас не смущает странное сочетание ингредиентов, просто количество чеснока регулируйте по своему вкусу.

Яичная начинка

  • 5 свежих яиц
  • 100 граммов бекона
  • 1 головка репчатого лука
  • 75 граммов сметаны
  • растительное масло для жарки
  • соль – по вкусу

Лук мелко нашинковать. Бекон порезать кубиками. Все это обжарить на растительном масле до появления хрустящей корочки на беконе. В отдельной емкости смешать одно яйцо и сметану, посолить. Взять 4 формочки для тарталеток. В них положить по кружку теста, придав ему соответствующий вид. Добавить бекон с луком, полить сметанным соусом. Сверху в каждую форму разбить по одному сырому яйцу, стараясь не повредить желток.

Далее тарталетки с начинкой запекать в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение двадцати пяти минут. Они должны покрыться золотистой корочкой. Тарталетки подавать на тарелке, разместив рядом с ними листья салата и свежие овощи. Получится отменный завтрак. А вот следующие тарталетки с интересной начинкой, рецепты которых будут далее предложены, подойдут и для праздничного стола.

Начинка с курицей

  • 400 г отварной курицы
  • 250 граммов консервированной спаржи
  • 200 граммов зеленого горошка
  • 4 столовые ложки молока
  • 1 столовая ложка сливочного масла
  • 30 мл. белого вина
  • 1 столовая ложка крахмала
  • соль, перец, сок лимона, острый соус, лимон

Зеленый горошек потушить на сковороде, добавить к нему вместе рассолом кусочки спаржи и белое вино. В эту массу вылить разведенный крахмал. Все хорошо перемешать. Влить молоко, сок лимона и соус. Посолить, поперчить. Добавить куриное мясо, нарезанное кубиками. Все хорошо перемешать. Этой массой начинить готовые горячие или разогретые тарталетки. Украсить зеленью.

Начинка с сыром и солеными грибами

  • 100 граммов сыра
  • 100 граммов соленых грибов
  • 1 зубчик чеснока
  • 1 головка репчатого лука
  • 1 вареная морковка
  • майонез или сметана, перец, зелень укропа

Морковь нарезать кружочками, грибы и лук мелко порубить. Чеснок и сыр натереть на терке. Все смешать и заправить майонезом или сметаной. Посолить, поперчить. Тщательно перемешать. Наполнитель для тарталеток готов. Осталось только тарталетки с сырно-грибной начинкой украсить веточками укропа и подавать к столу. Эти тарталетки с начинкой понравятся вашим гостям.

Начинка с креветками

  • 300 граммов отварных креветок
  • 4 вареных яйца
  • 100 граммов сыра
  • соль, майонез

Сыр натереть на крупной терке. Яйца мелко покрошить. Смешать креветки, сыр, яйца и зеленый горошек. Заправить легким майонезом. При необходимости посолить. Полученный салат готов к употреблению. Его разложить по готовым тарталеткам, которые порадуют ваших гостей, собравшихся за праздничным столом. Все останутся довольны приготовленным вами угощением.

Начинка с красной рыбой

  • 100 граммов любого творожного сыра
  • 5 ломтиков слабосоленой семги (форели)
  • пучок укропа
  • 1 столовая ложка лимонного сока

Мелко порубленный укроп смешать с творожным сыром и лимонным соком. Этой массой наполнить тарталетки. Сверху изящно положить кусочек слабосоленой семги или форели. Украсить веточкой укропа. Начинкой из сочетания зелени, творожного сыра и красной рыбы – прекрасная закуска, которая очень эффектно выглядит на праздничном столе.

В начинке тарталеток — ветчина

  • 6 кусочков груши
  • 6 ломтиков пармской или любой другой ветчины
  • 6 кусочков феты
  • 6 маленьких листиков салата
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • несколько капель бальзамического уксуса
  • зелень

В готовые тарталетки красиво положить листик салата, на него поместить грушу и фету. Смешать бальзамический уксус с оливковым маслом. Этой смесью слегка сбрызнуть содержимое тарталетки. Сверху уложить ветчину и зелень. Тарталетки с оригинальной начинкой из отличного сочетания зелени, ветчины, груши и феты готовы радовать своим вкусом всех собравшихся за столом.

Фруктовая начинка

  • 100 граммов шоколада
  • 500 мл сливок 33%
  • 18 граммов желатина в пластинах
  • 250 мл. сиропа от консервированных фруктов
  • 800 г консервированных ягод и фруктов

Растопить на водяной бане шоколад. Им хорошо смазать внутреннюю поверхность готовых тарталеток из песочного теста. На 10 минут поставить их в холодильник. Также на 10 минут замочить желатин в холодной воде, затем его отжать и растопить на водяной бане или в микроволновке. Взбить сливки, добавить к ним желатин и заполнить этой смесью тарталетки. Сверху выложить ягоды и фрукты. Сок от фруктов смешать с 10 граммами желатина и полить им содержимое тарталеток. Поставить в холодильник для застывания.

Приятного аппетита и большого удовольствия!

LiveInternetLiveInternet

  • ПУТЕШЕСТВИЯ (4)
  • ИНТЕРНЕТ-ШОПИНГ (3)
  • САЙТЫ ПО ВЯЗАНИЮ (2)
  • АЗБУКА ВЯЗАНИЯ (95)
  • выкройки для вязаных изделий (6)
  • техника вязания (2)
  • резинки спицами (2)
  • ВЯЗАНИЕ КРЮЧКОМ (442)
  • безрукавки жилеты крючком (85)
  • сумки крючком (1)
  • болеро крючком (11)
  • брюки крючком (2)
  • детские модели крючком (48)
  • детские носочки пинетки крючком (3)
  • детские шапочки крючком (4)
  • для дома крючком (50)
  • игрушки вязаные крючком (18)
  • носки чулки гетры (18)
  • пальто крючком (3)
  • платья крючком (56)
  • пуловеры жакеты кардиганы крючком (63)
  • сумки крючком (10)
  • сумки крючком (2)
  • туники крючком (1)
  • узоры крючком (38)
  • цветы крючком (11)
  • шали паланитины крючком (48)
  • шапки береты крючком (6)
  • юбки крючком (28)
  • ВЯЗАНИЕ СПИЦАМИ (752)
  • безрукавки жилеты (109)
  • болеро спицами (7)
  • варежки митенки спицами (20)
  • детские жилетки спицами (43)
  • детские модели спицами (207)
  • детские носочки пинетки спицами (17)
  • детские шапочки спицами (83)
  • для дома спицами (1)
  • игрушки вязаные спицами (6)
  • мужские модели спицами (6)
  • носки чулки гетры (62)
  • платья спицами (62)
  • пуловеры жакеты спицами (168)
  • туники спицами (6)
  • узоры спицами (44)
  • шали паланитины спицами (18)
  • шапки береты спицами (47)
  • шапки-ушанки спицами (13)
  • шубки из пряжи «травка» спицами (2)
  • юбки (8)
  • ВЯЗАНЫЕ МОДЕЛИ ДЛЯ БУДУЩИХ МАМ (1)
  • ДЕКОР ДОМА (кроме вязания) (7)
  • ИНТЕРЬЕР ДОМА (13)
  • кухня (1)
  • интерьер прихожей (1)
  • интерьер спальни (2)
  • ИСКУССТВО (12)
  • живопись (11)
  • скульптура (1)
  • КНИГИ И ЖУРНАЛЫ ПО ВЯЗАНИЮ (69)
  • ЛЮБИМЫЕ СТИХИ (19)
  • Вероника Тушнова (1)
  • Марина Цветаева (2)
  • Николай Гумилев (9)
  • разные (3)
  • Роберт Рождественский (1)
  • МАСТЕР-КЛАССЫ ПО ВЯЗАНИЮ (45)
  • ПРОГРАММЫ ДЛЯ ВЯЗАНИЯ (3)
  • РЕЦЕПТЫ (26)
  • выпечка (9)
  • морковка по-корейски (2)
  • закуски из лаваша (3)
  • тарталетки (3)
  • СИСТЕМА FlyLady (11)
  • порядок в шкафу (4)
  • порядок на кухне (6)
  • СТИЛЬ ГАРДЕРОБ (17)
  • ЧТО СВЯЗАТЬ ИЗ БЕЛОГО МОХЕРА (16)

Поиск по дневнику

Подписка по e-mail

Постоянные читатели

Сообщества

Статистика

Закуска в тарталетках

Приготовить начинку: шпроты размять, лук измельчить и поджарить на масле, сыр и яйца натереть на мелкой тёрке. Сверху – маслины, зелень украсить

1 помидор, 1 большой мягкий плод авокадо, 1 мелкая луковица, 1 сваренное вкрутую яйцо, 6 ст. ложек оливкового масла, 2 ст. ложки уксуса, ворчестерский (вустерский) соус, специи — по вкусу, 1 ч. ложка соли, 1 ст. ложка измельченной петрушки, грецкие орехи для украшения. Помидор обдать кипятком, очистить от кожицы, разрезать пополам, выдавить семена, нарезать кубиками. Авокадо разрезать пополам, очистить от кожуры. Половинку нарезать кубиками. Вторую половинку в мини-резке переработать в пюре с добавлением уксуса и зелени (щавель, кориандр, мята). Очистить и измельчить луковицу и яйцо. Перемешать с кубиками помидора и киви. В тарталетки из песочного теста уложить ложечку киви-пюре, затем салат. Украсить половинками ядрышек грецких орехов.

Тарталетки с крабовыми палочками и печенью трески

Вам понадобятся: тарталетки, крабовые палочки (1 пачка), 3 желтка, 1 банка печени трески, 1/2 ст. ядер грецкого ореха, 1 ч.л. сока лимона, зелень, майонез.

Крабовые палочки мелко порезать, варёные желтки и печень трески размять, грецкие орехи измельчить, порубить зелень. Всё перемешать, сбрызнуть соком лимона и заправить майонезом. Начинить этой массой тарталетки. Очень вкусно и необычно.

Грибы отварные, отварная курица, жареный лук, брокколи, немного майонеза или соевого соуса. Смешать, сложить в тарталетки, сверху натереть сыр. Ненадолго поставить в микроволновку.

Тарталетки с рыбным салатом

300 грамм семги соленой или копченой, можно лосось (он суше), 2 красных болгарских перца, 5-6 отварных яиц, 3отварных моркови, 200 грамм отварной брокколи, зелень. Заправка — сливочный майонез.

Тарталетки с перепелиными яйцами и килькой

Соленая килька, перепелиные яйца, масло, булка, зелень, тарталетки.

Кильку очищаем от головы и костей. Перепелиные яйца отвариваем "вкрутую". Составляем закуску в тарталетке:

— Донышко тарталетки смазываем маслом.

— Вырезаем из хлеба (булки) квадратики по размеру тарталетки и смазываем сливочным маслом, укладываем на дно тарталетки.

— На хлеб ставим перепелиное яйцо (сняв снизу ножом кусочек для устойчивости).

— Вокруг яйца красиво укладываем две очищенные килечки.

Тарталетки с крабовым мясом

250 г мяса крабов, 1 луковица, 1 ст. ложка сливочного масла, 3 мелких яйца, 3 ст. ложки сметаны, соль, перец, соус «Южный».

Перед подачей тарталетки разогреть на сухом противне в духовке при температуре 150°С. Горячие тарталетки наполнить приготовленной начинкой.

Лук очистить, нарезать кубиками и слегка обжарить в сливочном масле. Добавить мясо крабов и обжарить еще пару минут. Яйца смешать со сметаной, добавить соль, перец, немного соуса и эту массу вылить в сковороду с крабами. Тушить до загустения. Готовой массой начинить тарталетки.

370 г отварного куриного мяса, 200 г зеленого горошка, 1 ст. ложка сливочного масла, 230 г консервированной нарезанной спаржи, 1/8 стакана белого вина, 1 ст. ложка крахмала, 3-4 ст. ложки концентрированного молока, лимонный сок, соль, перец, соус «Южный».

Перед подачей тарталетки разогреть на сухом противне в духовке при температуре 150°С. Горячие тарталетки наполнить приготовленной начинкой. Мясо нарезать кубиками. Горошек потушить в сливочном масле, добавить спаржу вместе с жидкостью и вином. В этот соус влить разведенный крахмал. Добавить молоко, соль, перец, лимонный сок и острый соус. Все перемешать и наполнить рагу тарталетки.

500 г смеси из тушеных овощей, 50 г сливочного масла, мелко нарубленная зелень, 1 ч. ложка острого соуса «Южный», сок 1/2 лимона.

Перед подачей тарталетки разогреть на сухом противне в духовке при температуре 150°С. Горячие тарталетки наполнить приготовленной начинкой.

Сливочное масло смешать с зеленью. В овощи добавить соус, сок лимона, масло, зелень и все хорошо перемешать. Смесью наполнить тарталетки.

Подать к охлажденному жареному мясу.

400 г консервированного тунца, 2 маленькие луковицы, 2 ст. ложки масла из консервов, 130 г вареных шампиньонов, 1/8 л сливок, крахмал, петрушка, дольки лимона.

Перед подачей тарталетки разогреть на сухом противне в духовке при температуре 150°С. Горячие тарталетки наполнить приготовленной начинкой.

Тунец откинуть на дуршлаг и дать стечь маслу. В этом масле пассировать нарезанный кубиками лук, затем добавить мелко нарезанные шампиньоны, сливки, довести до кипения и загустить крахмалом. Рыбу крупно нарезать, выложить в соус, еще немного подогреть. Готовым рагу наполнить тарталетки и перед подачей на стол украсить зеленью петрушки и дольками лимона.

Тарталетки с базиликом и помидорами

4 средних помидора, 2 яйца, 3 веточки базилика, 600 г 5% мягкого творога, 200 г сыра, 1 стакан муки, 3 ст. л. оливкового масла, соль, черный перец — по вкусу. Режем мелко помидоры и трем сыр на терке. Взбиваем яйца (можно миксером, можно венчиком), добавляем резаный базилик, соль, перец и остальные все продукты. Хорошо перемешиваем. Форму смазываем маленьким количеством сливочного масла (силиконовую форму не требуется смазывать). Разливаем получившуюся массу по "гнездам" формы. В разогретой заранее духовке — до 180 градусов — выпекаем минут 25-30.

Тарталетки с грибами и сыром

для начинки: грибы свежие (белые грибы, шампиньоны, подосиновики, подберезовики, лисички) — 500г, лук репчатый — 1 луковица, молоко — 1/3стакана, яйцо — 3 шт., сливочное масло (для смазывания формочек), сыр с перцем — 100г, зелень петрушки, соль, перец — по вкусу. Грибы очистить, вымыть и залить на 5 минут подсоленной водой, а затем воду слить, грибы мелко порубить и тушить в маргарине с мелко рубленым луком. Перед тем как снять с огня, посолить, поперчить. Сыр нарезать мелкими кубиками. В миске взбить молоко, яйца и пряности. В тарталетки разложить грибной фарш, кубики сыра, залить яичной массой и выпекать в хорошо нагретой духовке до образования золотистой корочки. Готовые тарталетки украсить зеленью и сразу же подавать на стол.

150 г творога, 125 г острого тертого сыра, 2 яйца, 1/2 ст. ложки манной крупы.

Ингредиенты тщательно перемешать и заполнить массой тарталетки.

350 г шампиньонов, 1 ст. ложка растительного масла, 200 г мягкой брынзы, 3 яйца, 30 г. тертого твердого сыра.

Грибы обжарьте в масле. Брынзу и яйца смешайте при помощи миксера, соедините с грибами. Получившуюся массу выложите в тарталетки, посыпьте сверху тертым сыром. Это блюдо прекрасно сочетается с листьями зеленого салата.

6 крупных яиц, сельдерей, 1/3 стакана майонеза, 1/2 стакана тертого сыра, 1 чайная ложка сладкой горчицы, 1/4 чайной ложки паприки. Сваренные вкрутую яйца мелко порубить, мелко нарезать сельдерей, смешать их с майонезом, тертым сыром, горчицей и паприкой. Аккуратно наполнить каждую тарталетку яичной массой, сверху выложить немного красной икры, украсить зеленью.

250 г мяса краба или крабовых палочек, 1 луковица, 1 ст. ложка сливочного масла, 3 мелких яйца, 3 ст. ложки сметаны, соль, перец. Лук обжарить на сливочном масле, добавить крабов. Яйца, смешанные со сметаной, посолить, поперчить, вылить массу на сковороду с крабами и тушить до загустения. Заполнить готовой начинкой тарталетки. Их можно подавать как холодную закуску или разогреть в духовке и есть горячими.

Ингредиенты: 8 готовых тарталеток, 120 г горбуши, 1/2 пучка салата, 0,5 свежего огурца, соль, перец, оливковое масло для украшения. Горбушу мелко нарезать. Салат промыть, обсушить и разделить на отдельные листья. Огурец вымыть и очистив от кожицы нарезать мелким кубиком. Смешать рыбу со свежим огурцом, наполнить тарталетки, выложить на листья салата и подать, полив маслом.

Тарталетки грибами и помидорами

6 тарталеток, 1 ст. л. сливочного масла (маргарина), 150-200 г грибов, 1-2 ч. л. муки, 0,5 ст. молока или сметаны, 1 помидор, 1-2 ст. л. тертого сыра, 1 луковица, соль, перец по вкусу. Грибы изрубить, потушить в масле, добавить муку и пассировать. Затем смешать с молоком или сметаной и варить, пока соус не загустеет, заправить. В каждую тарталетку уложить толстый слой грибов, сверху ломтики помидоров и кольца лука, посыпать тертым сыром. Лук можно потушить с грибами. Запечь в горячей духовке, чтобы поверхность подрумянилась.

Тарталетки с кальмаром, ветчиной и огурцами

10-12 тарталеток, 100 г ветчины, 80 г вареного кальмара, 120 г соленых огурцов, зелень, перец. Кальмара, огурец и ветчину нарезать соломкой. Все смешать с частью майонеза, посыпать перцем, залить майонезом и уложить в тарталетки. Поставить в горячую духовку на 6-8 минут. Посыпать зеленью.

Тарталетки с рыбными консервами

Тарталетки, 1 банка рыбных консервов (в томатном или масляном соусе), 1 маринованный огурец, 100 г сыра. В тарталетки положить размятые вилкой консервы. Огурец порубить, положить на рыбу, сверху — ломтики сыра. Поперчить. Запекать, пока сыр не размягчится и немного не пожелтеет.

Тарталетки с яйцами и солёными огурцами

Тарталетки, 2 яйца, 2 маринованных или соленых огурца, 1 луковица, полбанки майонеза, перец, 2 ст.л. тертого сыра. Сваренные вкрутую яйца, огурцы и лук изрубить и перемешать с майонезом, заправить. Смесь положить в тарталетки горкой, посыпать тертым сыром. Запечь.

Тарталетки с семгой и икрой

Маленькие тарталетки из песочного теста (20-30 штук), 100 гр. малосольной красной рыбы (семги, кеты или горбуши), мягкий сыр с зеленью, 50 грамм красной икры, измельченная зелень укропа. На дно тарталеток положить мягкий сыр. Сверху разложить маленькие ломтики рыбы, украсить икрой. Подавать, слегка посыпав зеленью.

Тарталетки с рисом, рыбой и мясом

Длиннозерный рис — 100г, соль, перец — по вкусу, сайра в собственном соку — 100г, помидоры — 1 шт., зеленый лук — 1/2 пучка, майонез — 1 ст.л., тарталетки под столовую ложку наполнителя — 12 шт., филе цыпленка — 100г, кочан салата "Ледяная гора" — 1/4 шт., лук репчатый — 1 шт., молотый сладкий перец — по вкусу.

Рис отварить в подсоленной воде в течение 5 минут и откинуть на дуршлаг. Сайру размять вилкой. Помидор нарезать кубиками. Смешать рыбу и помидоры с половиной риса, приправить майонезом, солью и перцем. Выложить в 6 тарталеток. Отваривать мясо курицы в подсоленной воде в течение 10-12 минут. Нарезать мясо и салат полосками, лук — кубиками. Смешать оставшийся рис с мясом, салатом и луком. Приправить солью и перцем, положить в оставшиеся тарталетки и посыпать перцем.

Ингредиенты: тарталетки готовые — 10 шт., мускатный орех — по вкусу, птица вареная или жареная — 200г, сыр — 100г, майонез — 4 ст.л., маслины — для оформления, зелень петрушки — по вкусу . Приготовление: вареную птицу пропустите через мясорубку, добавьте тертый сыр, майонез, половину чайной ложки тертого мускатного ореха и 1 столовую ложку рубленой зелени. Хорошо взбейте. Приготовленной закуской наполните тарталетки. Оформите маслинами и зеленью.

Ингредиенты: 2 упаковки готовых тарталеток, грибы (шампиньоны, белые, сыроежки) 300г, яйца 3 шт, майонез 100г, лук репчатый 1 шт., соль по вкусу, растительное масло 50г. Приготовление: грибы порезать, обжарить с мелко порезанным луком в растительном масле. Яйца сварить вкрутую. Яичные белки потереть на крупной терке и смешать с грибами и майонезом, если надо — досолить. Наполнить полученным фаршем тарталетки. Сверху потереть желтки. Украсить листиками петрушки.

В качестве фарша можно использовать натертые на мелкой терке грецкие орехи с чесноком и майонезом, сверху — черные маслины и ломтики лимона.

Помидоры – 2шт., цукини 1шт., лук –1шт., баклажан –1шт., тарталетки , соус «Кальве». Нарезать, обжарить и затем потушить под крышкой все овощи: помидоры, цукини, репчатый лук и очищенный, мелко нарезанный баклажан. Добавить соль, перец и другие пряности. Готовые овощи переложить в заранее подготовленные тарталетки. Заправить соусом «Кальве».

Оливковое масло — 2 ст.л., лук репчатый — 4 шт., сахар — 2 ст.л., соль, черный перец (молотый) — по вкусу, яйцо — 2 шт., молоко — 180 мл

Лук мелко порезать, обжарить на оливковом масле, добавить сахар, продолжать жарить до карамелизации. Приправить соль, молотый перец. Молоко взбить с яйцами. Разложить начинку по тарталеткам, залить молоком с яйцами и запекать до загустения начинки. Тарталетки готовы.

Тарталетки с кукурузой и тунцом

200 г консервированного тунца, 250 г зерен кукурузы, сладкий перец. Заправка: 1—2 ст. ложки меда, 1 ст. ложка уксуса, щепотка соли, 1 ч. ложка карри. Достать тунца из банки, размять, смешать с зернами кукурузы, полить заправкой и разложить в тарталетки.

Тарталетки с рыбной начинкой

1 банка консервированной горбуши, 50-70гр. брынзы, 6-10шт. чернослива, 3 ст.л. резаной зелени петрушки. Всё измельчить, соединить, добавить зелень и хорошо перемешать.

100гр. маринованных грибов, 50-70гр. брынзы, 8-12шт. оливок, 1 красный сладкий перец, 100гр. майонеза. Всё нарезать кубиками, оливки — полукружьями, соединить, заправить майонезом, перемешать.

Тарталетки с крабовыми палочками

250гр. крабовых палочек, 5 вареных яиц, 1 ст. бульона (можно из кубика), 2/3 банки консервированной кукурузы, 0,5ст. риса, 3-4 ст.л. тёртого сыра, 100-150гр. майонеза.

Отварить рис в бульоне. Измельчить крабовые палочки, кукурузу, рис и яйца, заправить майонезом и перемешать. Сверху тарталетки посыпать тёртым сыром.

Тарталетки с куриной начинкой

200гр. варёной курицы, 5-6шт. чернослива, 3 ст.л. измельчённых грецких орехов, 4 ст.л. сметаны, соль — по вкусу. Курицу и чернослив мелко нарезать, добавить орех, заправить сметаной и перемешать.

Тарталетка

ЭТО ИНТЕРЕСНО

Категории раздела

Все о тарталетках

Тарталетка — универсальна. Она может быть подана и как закуска и как десерт. Все зависит от Вашего желания. Начинки для закусочных тарталеток столь многообразны, что без труда можно найти на любой вкус и кошелек. Можно придумать и самим, экспериментируйте смелее! Не стоит забывать, что маленькая корзиночка из теста не что иное, как съедобная "посуда" и может служить"съедобной тарелочкой" под любой салат или закуску!

Начинка из вареного желтка с небольшим количеством горчицы, рубленой зеленью, каперсами, сыром фета и майонезом- эффектно смотрится в тарталетках. Не забываем посолить и поперчить.

Тарталетку наполняем тертым сыром и заливаем взбитым с капелькой молока, зеленым луком и специями, яйцом. Запекаем в духовке в течение двадцати минут.Можно подать в теплом виде, ну, а в холодном еще вкуснее.

Варенные яйца крупно режем, добавляем к ним порезанную моцареллу, измельченный чеснок, заправляем капелькой майонеза. Начиняем смесью тарталетки и в каждую выкладываем по две–три вареных, чищенных креветки и несколько зернышек красной икры.

Наполняем маленькие корзиночки измельченным филе копченной рыбы с нарезанными кубиками огурца и заправленными смесью из горчицы, майонеза, натурального йогурта.

Твердый сыр трем на крупной терке, смешиваем с ананасом, измельченным чесноком, заправляем майонезом.

На дно тарталетки кладем одну столовую ложку апельсинового, лимонного или мандаринового конфитюра, затем тонкую пластину сыра дор блю и листик рукколы.

Кисло- сладкое яблоко чистим от кожицы и семечек, режем маленьким кубиком и распускаем в сливочном масле с одной луковицей, порезанной тонкими 1/4 кольцами. Когда лук и яблоки станут мягкими добавляем к ним 120 грамм раскрошенного голубого сыра и три ст л чищенных и поджаренных грецких орехов, солим. Начинка для тарталеток готова. Теперь раскладываем ее по маленьким корзиночкам и ставим в духовку на 180*С буквально на 3-5 минут, посыпаем измельченными грецкими орехами и оставляем в духовке еще на три минуты, а затем остужаем до комнатной температуры.

Солёную или копчёную рыбу мелко порежьте, твёрдый сыр натрите на средней тёрке, зелень мелко порубите, добавьте немного размягченного сливочного масла.

Твёрдый сыр натрите на средней тёрке, обжаренные грецкие орехи тонко разотрите, несколько зубчиков чеснока раздавите, добавьте сметаны до необходимой густоты.

Авокадо разомните вилкой, добавьте мелко нарезанный перец чили и помидор. Заправьте лимонным соком и оливковым маслом.

Отваренные креветки, мягкий сливочный сыр, огурец без кожуры измельчите в блендере, добавьте лимонный сок и сливки.

Ветчину нарежьте маленькими кубиками, жирный творог протрите через сито, добавьте немного горчицы.

Баночка криля (или мелкие коктейльные креветки), свежий огурчик, одно яблоко, маленькая луковичка, — все мелко нарезать, заправить майонезом и черным перцем. Украсить веточкой петрушки.

Куриное филе и ломтики ананаса, сыр — нарезать мелким кубиком, добавить нарубленную петрушку, соль-перец, заправить майонезом.

Вареную картошку растолочь, заправить сливками или сметаной, пряностями по вкусу, соль, перец, посыпать тонкими колечками зеленого лука.

Вариант картофельного салата – добавить маленькие кусочки слегка обжаренной грудинки.

Лосось (кета или семга), слабосоленый или слегка подкопченный, сливочный сыр типа «Альметте», «Филадельфия», лимон, петрушка. Соединить в блендере сыр и 2/3 рыбы, остальную рыбу нарезать тонкими ломтиками и украсить наполненные тарталетки лососем, веточкой петрушки и тонюсеньким ломтиком лимона.

Вариант предыдущей начинки – творожный сыр заменить плавленым сырком, для получения нежной консистенции добавить немного сливочного масла.

Баночка тунца в собственном соку, баночка фасоли белой в собственном соку – слить сок. Фасоль измельчить вилкой, соединить с тунцом, добавить мелко порезанную петрушку и лимонный сок. Заправить оливковым маслом.

Донышко тарталетки можно смазать маслом, выложить ложечку икры, украсить лимончиком и веточкой петрушки.

Баночка готового мясного или печеночного паштета, маринованные огурчики, зелень.

Салат «Рыжик» — тертая на мелкой терке сырая морковка, тертый сыр, тертый чеснок, яйца – тоже надо натереть. Заправить майонезом.

Свекольный салат из тертой (а лучше мелко нарубленной!) свеклы – с чесноком или черносливом, брусникой, яблоком. Перед наполнением обязательно слейте с салата выделившийся сок, а то размокнет дно.

Сыр, яблоко, яйцо – все маленькими кубиками, половинка тертой луковицы, майонез, соль по вкусу.

Сыр рокфор (или «дор блю») размять немного, добавить чуть-чуть сливок, грецкие орехи, стебель сельдерея мелко нарубленный, и слегка обжаренные шампиньоны.

Вариант: сыр типа «дор блю» взбить в блендере со сливками до состояния крема. Украсить начиненные тарталетки кедровыми орешками и половинками красных больших виноградин.

Творог (можно зернистый) соединить с тертым свежим огурчиком и порезанной маленькими кубиками редиской, добавить много рубленой зелени, посолить, заправить сливками или сметаной.

В творог добавить тертую на мелкой терке морковку и чеснок. Заправить сметаной.

Грибы жареные мелко нарезать, прибавить слегка обжаренный репчатый лук, порезанное на небольшие кубики яйцо, тертый сыр, майонез, кедровые орехи.

Плавленый сыр, растертый со сливочным маслом, немного крупно порезанных грецких орехов.

Брынза с красным сладким перцем, резанные маслины, зелень.

Баночка «Альметте с хреном» — размять с небольшим количеством сливок – для смягчения вкуса и более нежной консистенции, наполнить тарталетки, сверху выложить тонкий ломтик ветчины и зелень.

Баночка «Альметте с хреном», размешать со сливками, начинить тарталетку, сверху выложить кусочек отварной или слабосоленой рыбы.

Печень трески, сыр «Виола», яйца тертые на терке. Сверху украсить тонким ломтиком маринованного огурчика и веточкой укропа.

Вареные яйца нарезать мелкими кубиками, добавить порезанное крабовые палочки, немного кукурузы, заправить майонезом.

Жаренные на сливочном масле шампиньоны смешать с отдельно пожаренным полукольцами луком, добавить твердый сыр, выложить в тарталетки из песочного теста.

Творог взбить блендером, добавить тертый маринованный огурец, мелко порезанную зелень, чеснок, заправить капелькой майонеза, перемешать.Наполнить тарталетки и украсить кусочком тонко нарезанной колбасы или ветчины.

Отварную куриную грудку мелко порезать, добавить порезанные листья салата Айсберг, два очищенных от кожуры огурца, один красный сладкий перец, заправить майонезом.

Печень трески размять вилкой, слив масло, добавить мелко порезанные два яйца, немного укропа, 1/4 красной, мелко порезанной луковицы, заправить майонезом. Лук можно замариновать в лимонном соке- режем и выдерживаем в немного подслащенном соке 15 минут.

Блендером разбиваем жаренную куриную печень, жаренный лук, солим, перчим, добавляем 1 ст л коньяка, резанную петрушку, еще раз измельчаем. Перед тем как наполнить тарталетки, начинку охлаждаем в холодильнике.

Тарталетки с красной рыбой

Покупая на праздник слабосоленую красную рыбу, мы часто задумываемся, как ее подать на стол. Порезать и разложить на тарелке или сразу сделать бутерброды, а не мало ли ее будет и сумеем ли мы ее красиво и тонко порезать? Все вопросы решаться сами собой если приготовить тарталетки с красной рыбой. Одной упаковки на 200 грамм — хватит на 20-30 красивых и вкусных тарталеток. Получится оригинальная закуска, которая окажет честь любому торжеству, будь то свадьба, юбилей, день рождение.

Рецепты начинок из красной рыбы для тарталеток

Тертые на крупной терке куриные яйца смешиваем с тертым твердым сыром, резанным укропом и измельченным зубчиком чеснока. Массой наполняем тарталетки. Слабосоленую красную рыбы режем тонкими ломтиками и делаем из них розу, веточку- из петрушки.

Плавленный сыр Президент взбиваем с мягким сливочным маслом, и небольшим количеством красной рыбы, добавляем мелко порезанный укроп. Выкладываем в тарталетки. Сверху "сажаем" розу из тонко порезанной рыбы с веточкой из петрушки.

Смешиваем порезанную на маленькие кубики красную слабосоленую рыбу с сыром Филадельфия, мелко порезанным укропом, с измельченным зубчиком чеснока. Выкладываем массу горкой в тарталетки, сверху украшаем листиком петрушки и несколькими зернами красной икры.

В песочную тарталетку кладем пять грамм сливочного масла, вторым слоем- измельченное блендером авокадо( спелое и очищенное), поверх авокадо делаем розу из красной тонко порезанной рыбы."Розу" сбрызгиваем лимонным соком. В пюре из авокадо можно добавить мелко порезанную рыбу.

В центре тарталетки размещаем кусочек красной рыбы, вокруг рыбы по кругу размещаем кусочки резанного свежего огурца, на рыбу выкладываем взбитый с вареным яичным желтком плавленный сыр. Получается красивый цветок в горшочке, с зеленовото- салатовыми лепестками и желтой серединкой и секретом внутри.

Семгу мелко режем и смешиваем с порезанными отварными яйцами, мелко порезанным кружочком консервированного ананаса и ложкой красной икры, заправляем майонезом, выкладываем в тарталетки. Тертым на мелкой терке сыром присыпаем 1/2 часть тарталетки, второю половину украшаем порезанными "колесиками"

Несколько отварных креветок мелко режем и смешиваем с мягким сливочным маслом и мелко порезанным укропом. Массой наполняем тарталетки, делаем розу из тонко порезанной красной рыбы и украшаем листиком петрушки.

Взбиваем немного сливочного масла с плавленном сыром и вареным желтком куриного яйца, вводим в смесь порезанную семгу или форель, перемешиваем и раскладываем горкой в тарталетки. Выдерживаем в холодильнике перед подачей на стол не меньше часа. Начинка для тарталетки должна застыть.

На дно песочной тарталетки кладем кусочек красной малосоленой рыбы, затем пять грамм мягкого сливочного масла, затем выкладываем горкой плавленный сыр Президент (любой), смешанный с измельченным чесноком и мелко порезанным укропом.

Тарталетки с помидорами

готовое тесто для песочных тарталеток

3 столовые ложки сливочного масла

2 нарубленные средние луковицы

200 грамм жирных сливок

1/2 ч л свежемолотого черного перца

1 чайная ложка мелко нарезанного базилика

— растопите масло в сковороде и готовьте лук, пока он не станет

— очистите помидоры от кожи и семян и порубите их (кроме одного —

он понадобится вам позже) и добавьте к луку. Готовьте на очень малом огне,

пока содержимое сковороды не превратится в однородную массу, снимите с огня

— хорошо взбейте сливки с яйцами, введите в помидоры и

приправьте солью, перцем, базиликом

— заполните формочки для тарталеток тестом и выложите в каждую тарталетку начинку

— нарежьте оставшийся помидор кружочками, положите по кружочку на каждую тарталетку и

выпекайте в разогретой до 180* С духовке около 35 минут

Перед подачей посыпьте базиликом

Тарталетки с ревенем

готовые песочные тарталетки

2 стакана нарезанного свежего ревеня

1/2 стакана сухого белого вина

1 2/3 стакана сахара

2 ст л кукурузного крахмала

1/4 стакана апельсинового сока

1/4 ч л мускатного ореха

— выложите сотейник порезанный ревень и сахар, влейте вино и доведите до кипения.

Варите на малом огне, пока ревень не станет мягким

— смешайте крахмал с апельсиновым соком и добавьте в ревень. При постоянном помешивании

варите до густотой консистенции

— снимите с огня, добавьте мускатный орех, тщательно размешайте, охладите и наполните подготовленные тарталетки

Тарталетка из слоеного теста, сыр Альмето, смешанный

со сливочным маслом, немного

икры и веточка укропа

Песочная тарталетка, горох нут, спаржа и

Салат- курица, свежий огурец, кукуруза, оливки, майонез

Салат- вареные кальмары, твердый острый сыр, яйца,листья салата, майонез

Салат- курица, красный перец, помидоры черри, курица, твердый сыр, майонез

Салат- твердый сыр, вареные яйца, вареные кальмары, красная рыба, зелень, майонез

Салат- авокадо, вареные креветки, вареные перепелиные яйца, зелень, майонез

Салат- брынза, чеснок, зелень, помидоры черри, майонез, бальзамический уксус

Салат- тунец, маслины, красный перец, оливковое масло

Начинка- жаренные грибы с грецким орехом и сыром

Брынза, помидоры, зеленый лук

Тарталетки из лаваша

Салат крабовые палочки, кукуруза, яйца, зубчик чеснока, майонез

Начинка- ананас, сыр, красный перец, майонез

Начинка- помидоры черри, креветки, вареные яйца