Что можно закрутить из кабачков на зиму

Что можно закрутить из кабачков на зиму

Новые статьи

Интересные рецепты

Популярные рецепты

Кабачки на зиму

Кабачки как грузди

— 2 зубка чеснока,

— 40 мл.растительного масла,

Кабачковая аджика

— 100 грамм перца сладкого,

— 5 зубков чеснока,

— 300 грамм помидоров,

— стручок сухого перца чили,

— полторы ст.л. сахара,

— 40 мл. масла растительного,

— полторы ст.л. томатного соуса чили,

Кабачки как грибы на зиму

— 2-3 зубка чеснока,

— 3 ст.л. масла растительного,

— щепотка черного перца молотого.

Икра из кабачков на зиму

— 100 мл майонеза;

— 100-150 г репчатого лука;

— 400 г помидоров;

— 1 стручок сладкого болгарского перца;

— 2 зубчика чеснока;

— 70-100 мл подсолнечного масла;

— щепотка молотого перца.

Кабачки жареные на зиму

— уксус столовый — 1,5 ст. л.,

— чеснок — 3 дольки,

— растительное масло — 1,5 ст. л.,

Икра из кабачков на зиму

— 1,8 кг свежих кабачков,

— 10 г сахарного песка,

— 100 мл растительного масла,

— 125 г репчатого лука,

Хрустящие кабачки на зиму

— 1 перец сладкий;

— 2 бутона гвоздики;

— 3 зубчика чеснока;

— 3 горошины перца душистого;

— 3 горошины перца черного;

— 8 веточек петрушки;

Юрча из кабачков на зиму

— 300 гр помидоров;

— 300 гр сладкого перца;

— 5 зубков чеснока;

— 100 мл растительного масла;

— молотый перец по вкусу;

— паприка по вкусу.

Соте из баклажанов и кабачков на зиму

— кабачки — 400 гр;

— баклажаны — 400 гр;

— болгарский перец — 300 гр;

— морковь — 150 гр;

— репчатый лук — 150 гр;

— чеснок — 1 головка;

— острый перец по вкусу;

— томатный сок — 600 мл;

— молотый перец — 0,5 ч.л.;

— растительное масло — 100 мл;

Кабачки в томате на зиму

— помидоры — 600 гр;

— болгарский перец — 2 шт;

— чеснок — 2 зубка;

— растительное масло — 50 гр;

— уксус столовый 9% — 2 ст.л.

Солёные кабачки на зиму в банках

— 35 грамм сахара;

— 50 мл. уксуса винного;

— гвоздика, перец, лавровый лист.

Икра из баклажанов на зиму в мультиварке

— 4 сладких перца;

— 4-5 зубчиков чеснока;

— 100 мл. растительного масла;

— 2 ст.л. томатной пасты;

Кабачки как грибы на зиму

— 1 кг кабачков (очищенных);

— 3 ст.л. растительного масла;

— 1 головка чеснока.

Салат Анкл бенс на зиму

— 500 грамм помидоров,

— 3 сладких перца,

— 100 грамм томатной пасты,

— 50 грамм уксуса,

— 100 грамм сахара,

— 100 грамм растительного масла.

Икра из кабачков и баклажан на зиму

– 300 г. плодов кабачков,

– 300 г. плодов баклажан,

– 3 спелых томата,

– 150 г. лука-репка,

– 100 г. пасты томатной,

– 100 г. майонеза (без добавок),

– 2 ч. л. соли кухонной мелкокристаллической,

– 70 мл. масла подсолнечного,

– 50-70 г сахара-песка,

— перец молотый, специи, лист лавра.

Лечо из кабачков

— 1 кг. салатного перца,

— 2 головки чеснока,

— 180 грамм сахара,

— 250 мл. масла подсолнечного,

Кабачковая икра с помидорами на зиму

— 1 кг. лука репчатого;

— 2,5 кг. свежих помидор;

— 700 мл. масла растительного.

Кабачковая икра с майонезом и томатной пастой

– 0,5 кг. лука-репки,

– 250 мл. томатной пасты,

– 250 г. майонеза (без специй),

– 150 мл. масла подсолнечного (без запаха),

– 2 ст. л. соли поваренной крупного помола,

Полезные советы

онлайн журнал для женщин.кулинарный дневник

Заготовки из кабачков на зиму

Заготовки из кабачков в лимонном масле

1 стручок горького перца,

черный молотый перец,

1,5 ст. яблочного уксуса,

Кабачки вымойте и, не счищая кожуры, нарежьте кружочками. В кастрюле смешайте 3 стакана воды, 1,5 стакана яблочного уксуса и 1 ст.л. соли, размешайте и доведите маринад до кипения. В кипящий маринад опустите кружочки кабачка и варите в течение 2 минут. Выньте кабачок из маринада и обжарьте на растительном масле до золотистой корочки. Готовые кабачки выложите в отдельную миску, поперчите, добавьте измельченный горький перец, мелко нарезанные укроп, петрушку и базилик, а также лимонную цедру. Тщательно всё перемешайте. Выложите кабачки с лимонной цедрой и зеленью в стерильные банки и залейте растительным маслом так, чтобы оно полностью их покрывало. Закатайте крышки и храните в прохладном месте не дольше 3 месяцев.

450 мл уксуса 9%,

15 гр. листьев черной смородины,

2 лавровых листа,

8 бутонов гвоздики,

5 горошин черного перца,

Кабачки хорошо вымойте, очистите от кожуры, удалите семена и нарежьте крупными кубиками. В кастрюле смешайте 1 л. воды, 450 мл уксуса, добавьте соль, перец, гвоздику, 2 лавровых листа и листья черной смородины. Получившуюся смесь доведите до кипения. В кипящий маринад добавьте нарезанные кабачки. Через 5-7 минут выньте кабачки и остудите их в холодной воде. Переложите кабачки в стерильные банки и залейте кипящим маринадом. Прикройте крышками и стерилизуйте банки еще 15-20 минут, затем закатайте крышки, переверните банки и укутайте одеялом до полного остывания.

500 гр. репчатого лука,

6 болгарских перцев,

2-3 головки чеснока,

1 ст.л. подсолнечного масла,

200 гр. уксуса 9%,

специи для моркови по-корейски,

Морковь очистите и натрите на терке для моркови по-корейски или нарежьте очень тонкими длинными полосками. Очистите и натрите на такой же терке кабачки. Болгарский перец и лук очистите и нарежьте тонкой соломкой. Чеснок очистите и пропустите через пресс, а зелень мелко нарежьте. В отдельной посуде смешайте масло, уксус, сахар, соль и специи. Залейте получившимся маринадом овощи, тщательно всё перемешайте и поставьте в холодильник на 3-4 часа. Затем разложите всё по стерильным банкам, накройте крышками и стерилизуйте еще 20-30 минут, после чего закатайте крышки.

1 кг молодых кабачков,

2 ст. натурального яблочного уксуса,

1 сладкий красный перец,

1 пучок базилика,

500 мл. оливкового масла,

Кабачки вымойте и очистите от кожуры. Нарежьте кабачки кольцами толщиной примерно 5 мм. Смешайте уксус с 4 стаканами воды, посолите и доведите полученную смесь до кипения. В маринад выложите кабачки и кипятите 2-3 минуты, затем выньте кабачки и обсушите их. Нарежьте лимон вместе с кожурой, перец чили и базилик. Кабачки обжарьте в масле до золотистого цвета, к маслу добавьте чили. Обжаренные кабачки разложите по банкам, пересыпая лимоном, сладким перцем и базиликом. Банки залейте оливковым маслом так, чтобы кабачки были полностью им покрыты. Закройте банки полиэтиленовыми крышками и храните в прохладном месте не дольше 3 месяцев.

1 ст. яблочного сока,

1 ст. растительного масла,

3 дольки чеснока.

Кабачки вымойте, очистите от кожуры и удалите семена. Подготовленные кабачки нарежьте соломкой и выложите в стерильную 3-литровую банку. Смешайте яблочный сок, растительное масло, воду, сахар, соль и тертый чеснок, доведите маринад до кипения. Залейте кипящим маринадом кабачки и закатайте крышкой. Переверните банку, укутайте ее одеялом, после остывания храните заготовку в прохладном месте.

3 головки репчатого лука,

4-6 долек чеснока,

4 ст.л. растительного масла,

7 ст.л. столового уксуса,

500 гр. зеленых яблок,

600 мл белого винного уксуса,

кусочек корня имбиря,

10-12 бутонов гвоздики,

1 ч.л. черного перца горошком,

1 ч.л. сушеного кориандра,

Помидоры вымойте и сделайте на них крестообразный надрез, затем опустите на 30 секунд в кипящую воду, выньте и переложите в миску с холодной водой. Снимите с помидоров кожицу и нарежьте их небольшими кусочками. Кабачки и яблоки вымойте, очистите от кожуры и нарежьте кубиками. Лук очистите и нарежьте полукольцами. Имбирь очистите и нарежьте очень мелкими кусочками. В небольшой полотняный мешочек заверните имбирь, гвоздику, перец и кориандр. В большую кастрюлю выложите кабачки, помидоры, яблоки, лук и мешочек с пряностями, влейте туда же уксус и доведите до кипения. Уменьшите огонь до минимума и варите, периодически помешивая, 1 час. Затем добавьте промытый изюм и продолжайте готовить еще 1,5 часа до полного разваривания. Выньте мешочек со специями, дайте икре немного остыть и разложите по стерильным банкам, накройте полиэтиленовыми крышками и оставьте в прохладном месте. Икру можно пробовать через 3-4 недели.

3 головки чеснока,

3 головки репчатого лука,

500 гр. болгарских перцев,

Помидоры вымойте, очистите от кожицы и мелко нарежьте. Выложите нарезанные помидоры в большую кастрюлю и поставьте на огонь, варите до тех пор, пока помидоры не начнут кипеть. Морковь очистите и натрите на терке. Чеснок, острый перец и лук очистите и пропустите все через мясорубку. Получившуюся смесь и морковь добавьте к кипящим помидорам и варите еще 5 минут. В это время вымойте кабачки, снимите с них кожуру и нарежьте небольшими кубиками. Добавьте кабачок к помидорам. Болгарские перцы очистите от семян, нарежьте дольками и добавьте к овощам. Посолите, добавьте сахар и варите еще 25 минут. За 5 минут до готовности добавьте уксус и рубленую зелень. Горячее лечо разложите по стерильным банкам и закрутите крышки. Охладите банки при комнатной температуре.

2 кг очищенных кабачков,

1 кг черной смородины,

Кабачки очистите от кожуры и семян, и нарежьте кубиками. Черную смородину хорошо промойте и смешайте с кабачками. Засыпьте получившуюся смесь сахаром и оставьте на 12 часов. Затем поставьте кастрюлю с кабачками и ягодой на огонь, доведите до кипения и кипятите 5 минут, после чего уберите с огня, остудите варенье и повторите процедуру с кипячением еще 2 раза. Готовое варенье разложите по банкам, выложите сверху по 1-2 ст.л. сахара и закатайте крышками.

2 кг молодых кабачков,

Кабачки вымойте и очистите от кожуры. Нарежьте их мелкими кубиками, засыпьте сахаром и оставьте на пару часов, чтобы кабачки пустили сок. Доведите кабачки с сахаром до кипения и кипятите 20 минут, затем снимите с огня и остудите. Не очищая от кожуры, мелко нарежьте лимоны и апельсины и добавьте к кабачкам. Еще раз доведите варенье до кипения и варите 20 минут, и снова дайте остыть. Повторите процедуру с кипячением, затем разлейте варенье по банкам и закатайте крышки.

1 ст.л. джина (можно не добавлять),

5-6 бутонов гвоздики,

1 ст.л. фруктового уксуса,

Кабачок вымойте, очистите от кожуры и семян, нарежьте кубиками, залейте кипящей водой и поставьте на огонь. Когда вода снова закипит, добавьте сахар и варите кабачки до тех пор, пока они не станут прозрачными и приобретут желтоватый цвет. Добавьте гвоздику, варите компот еще 1 минуту и снимите с огня. Добавьте джин и фруктовый уксус, закройте крышкой, охладите, процедите и уберите в холодильник. Пейте такой компот охлажденным.

Редкая хозяйка упускает возможность сделать на зиму заготовки из кабачков. Домашние заготовки могут быть самыми разными от традиционного маринования, до варений и компотов. Пополните коллекцию своих любимых рецептов, внесите разнообразие в привычные заготовки из кабачков, выберите тот способ консервирования любимых продуктов, который придется по вкусу всей вашей семье, и балуйте себя вкусными кабачками на протяжении всей зимы!

Как приготовить кабачковую икру на зиму

Как приготовить кабачковую икру на зиму

Вкус этой домашней кабачковой икры очень похож на ту, которая продается на прилавках магазина. Икру из кабачков можно кушать сразу после приготовления, а можно закрутить ее на зиму. Из данной нормы продуктов получается пол-литровая баночка икры.

Ингредиенты

1,5 ст. л. томатной пасты;

чеснок, соль, перец — по вкусу.

Этапы приготовления

Порезанный лук и натертую на терке морковь обжариваем на растительном масле.

Кабачки нарезаем мелкими квадратиками и обжариваем на растительном масле отдельно от лука с морковью.

Морковь с луком и кабачки смешиваем, тушим 1 час на маленьком огне, периодически помешивая. В середине приготовления солим и перчим наши овощи.

В конце приготовления добавляем томатную пасту и выдавленный чеснок. Блендером взбиваем нашу домашнюю икру из кабачков и отправляем на огонь еще на 20 минут.

Приготовленную кабачковую икру можно есть сразу, а можно закрыть в банки на зиму. Для этого пустые банки моем и стерилизуем над паром, крышки заливаем кипятком и накрываем ими простерилизованные банки. В подготовленные банки разливаем нашу кабачковую икру, закрываем крышками и стерилизуем в кастрюле с кипящей водой (на дно кастрюльки, в которой будем стерилизовать банки, не забудьте положить тряпочку). Стерилизуем 1 час, после с помощью ключа закручиваем банки, переворачиваем и укутываем в одеяло до полного остывания.