Что можно приготовить недорого из курицы

Что быстро и вкусно можно приготовить на ужин из курицы

Куриное мясо многие любят и готовят постоянно. Оно недорогое, неприхотливое в обработке, готовится достаточно быстро, сочетается со многими продуктами.

А самое, главное – многие блюда из этой птицы не требуют долгого стояния у плиты. Такое преимущество придётся по вкусу занятым женщинам, приготовить ужин которым нужно и быстро, и вкусно.

Быстрая курочка в сметане

У этого блюда есть несколько преимуществ:

  • Недорогой набор продуктов;
  • Быстрота и простота;
  • Возможность накормить им всех – и детей, и взрослых.
  • Филе курицы (столько, сколько нужно, чтобы накормить вашу семью);
  • Сметана;
  • Немного сливочного масла;
  • Чеснок;
  • Соль;
  • Перец;
  • 1 чайная ложка оливкового масла.
  1. Филе курицы нарезаем небольшими кусочками;

  • На хорошо разогретой сковороде с оливковым маслом быстро обжариваем кусочки филе. Делать это нужно не больше 1 – 1,5 минут, чтобы мясо схватилось, но не зажарилось. Если вы хотите, чтобы ужин был диетическим, можно не обжаривать курицу, однако, это потребует дополнительного времени при тушении (примерно 5-7 минут);

  • Перекладываем курицу в кастрюлю с толстым дном (за неимением таковой, можно взять обычную кастрюлю). Заливаем водой так, чтобы она на полсантиметра покрывала кусочки. Ставим на средний огонь, накрываем крышкой. Этот этап приготовления занимает от 20 до 40 минут в зависимости от количества филе, которое решено приготовить;

  • Добавляем к курице сметану (в расчёте на 800 грамм филе примерно 200 грамм), соль, перец, выдавливаем туда же чеснок, сливочное масло – всё это по вкусу. Перемешиваем, выключаем;

  • При подаче можно украсить свежей зеленью.

    Такую курочку можно подать как самостоятельное блюдо, а можно смешать с макаронами, использовать как подливу к картофелю, любой сваренной крупе. Обилие сливочного соуса сделает любой, даже самый скучный и сухой гарнир сочным и привлекательным.

    Куриные голени с капустой в мультиварке

    Те, кто любит тушёную капусту и куриные голени, мясо которых жирнее диетической грудки, по достоинству оценят сочность такого блюда.

    • 8-18 шт. куриных голеней;
    • 200 гр. свежей белокочанной капусты;
    • Репчатый лук – 1 шт.;
    • Соль;
    • Перец.
    1. Лук мелко нарезаем. Включаем мультиварку на режим жарки, кладём туда лук и маленькую ложку оливкового масла. Пассеруем лук до прозрачности. Если вы не хотите жарить в мультиварке, например, вам некогда ждать, когда она разогреется – пассеруйте на обычной сковороде;
    2. Тонко шинкуем капусту;
    3. Голени промываем, обсушиваем бумажными полотенцами;
    4. Складываем ингредиенты в мультиварку в следующем порядке: лук, капуста, куриные голени. Добавляем соль и перец по вкусу;
    5. Включаем мультиварку на режим «Тушение»;
    6. В процессе готовки будет необходимо аккуратно перемешать деревянной или пластиковой лопаточкой капусту с курицей. Сделать это нужно примерно через 20 минут. Сразу это делать не стоит, ведь капуста в процессе приготовления станет значительно мягче и меньше в объёме, соответственно, легче перемешается с остальными ингредиентами.

    Рис с курицей в горшочке в духовке, читайте хороший, простой рецепт здесь.

    Если вы приготовите курицу на соли в духовке по нашему рецепту вам обязательно захочется повторить этот шедевр, читайте.

    Паста с медовой курицей

    Любителям необычных вкусовых сочетаний посвящается этот рецепт.

    • 800 гр. куриного филе;
    • Паста (лучше брать не спагетти, а некрупные макароны – симпатичнее всего смотрятся фарфалле – макароны в виде бантиков);
    • 2 ст. л. мёда;
    • 1 ст. л. французской горчицы;
    • Немного оливкового масла;
    • Соль;
    • Перец;
    • Пармезан или любой другой твёрдый сыр.

    1. На оливковом масле обжариваем филе курицы до готовности. Солим, перчим, смешиваем с мёдом и горчицей;
    2. Отвариваем пасту так, как указано в инструкции на упаковке;
    3. Сливаем воду. Пасту промывать не нужно, иначе соус не будет прилипать к макаронам, нарушится их структура;
    4. Возвращаем макароны в кастрюлю, добавляем туда уже готовое куриное филе, смешанное с горчицей и мёдом, перемешиваем и оставляем на слабом огне примерно на 2 минуты;
    5. При подаче посыпаем натёртым пармезаном или другим сыром, который у вас есть.

    Куриные котлеты с тыквой на пару

    • Натуральный йогурт или сметана;
    • Чеснок по желанию;
    • Свежая зелень: петрушка, укроп, кинза.
    1. Если у вас необработанное куриное филе, приготовьте из него фарш. Можно сделать его мелким, пропустив через мясорубку два раза, можно крупнее, изрубив в комбайне – тогда котлеты получатся рубленые. Ваш выбор – это дело вкуса;
    2. Тыкву очищаем от семян и шкурки, натираем на мелкой тёрке. Количество тыквы не указано намеренно. Вы можете брать её по вкусу. Котлеты, где курица и тыква в пропорции 1:1 получаются совсем диетическими, если хочется побольше мяса, соотношение может быть 1:3 или 1:4;
    3. Смешиваем тыкву и куриный фарш, солим, перчим, выдавливаем в него чеснок. Для того, чтобы котлеты не разваливались, яйцо не нужно, так как скрепляющую функцию выполняет натёртая тыква. При желании яйца можно добавить;
    4. Если вы готовите на пару в мультиварке, налейте туда столько воды, сколько полагается по инструкции. В случае, когда используется обычная плита, в пароварку воды нужно примерно 3-4 см;
    5. Мокрыми руками формируем котлетки средней величины, выкладываем их на стимер в мультиварке или в ёмкость пароварки. Готовить понадобится примерно 25 минут;
    6. Соус делаем так: смешиваем йогурт или сметану с мелко нарезанной зеленью и чесноком (можно обойтись и без него). Подаёт котлетки вместе с соусом. Если вы используете сметану, соус будет чуть жирнее, с йогуртом получается совершенно диетический вариант, подходящий для позднего ужина или восстановления сил после тренировки.

    Вопрос – что приготовить на ужин из курицы – больше не поставит вас в тупик, ведь у вас в кулинарной копилке теперь будет целый арсенал вкусных блюд.

    Что можно приготовить, имея куриные потрошки? Рецепт на любой вкус

    Еще с давних пор большой популярностью на Руси пользовались куриные потрошки. Рецепт у каждой хозяйки был свой. Это давало возможность проявить свою яркую индивидуальность и богатую кулинарную фантазию.

    Бабушкины супы

    Самое простое блюдо, которое можно всегда приготовить с любым мясом, – это суп. С таким мнением согласится не только квалифицированный повар, но и простая домашняя хозяйка. Вопрос только в том, какое мясо лучше взять для этого.

    Многим очень нравятся куриные потрошки. Рецепт такого блюда предусматривает наличие следующих ингредиентов: по 100 грамм куриной печени и желудков, четверть килограмма картофеля, соль, 1 морковка, полстакана риса, молотый перец, 35 грамм масла растительного, лавровый лист и свежая зелень.

    Готовить такой супчик легко:

    1. Субпродукты хорошо промыть, порезать на мелкие кусочки, удалив лишние пленки, и сложить в кастрюлю.
    2. Залить их водой (2,5 литра), а затем, добавив лавровый лист, поставить на огонь. Сразу после закипания нужно постоянно снимать образующуюся пену.
    3. Очищенный картофель порезать соломкой и добавить в кастрюлю с кипящим мясом.
    4. Морковь измельчить, слегка обжарить в масле, а затем также отправить в суп.
    5. Засыпать рис и продолжать готовить на малом огне минут 20-25.
    6. В самом конце добавить перец, соль и заранее порубленную зелень.

    Такой супчик придется по душе тем, кто обожает куриные потрошки. Рецепт простой и повторить его никому не составит труда.

    Балканские мотивы

    У каждого народа свои привычки и приоритеты в еде. В Болгарии несколько иначе предпочитают готовить куриные потрошки. Рецепт довольно интересный, а весь процесс проходит очень быстро. Из продуктов для такого блюда понадобится: 600 грамм куриных субпродуктов (поровну сердца и печени), соль, 3 больших помидора, 300 грамм лука, сахар, перец черный, 2 зубка чеснока и зелень (укроп с петрушкой).

    Приготовление, как всегда, начинается с мяса:

    1. Сначала на большом огне в растительном масле обжарить потрошки, не забыв при этом добавить перец и посолить.
    2. Добавить измельченный через пресс чеснок и лук, порезав его предварительно полукольцами. Пламя можно немного убрать, чтобы продукты не прогорели.
    3. Натереть помидоры и переложить полученную массу на сковороду. Продолжать жарить до тех пор, пока жидкости не станет в три раза меньше.
    4. Добавить остальные компоненты и подождать еще 5-6 минут.

    Аромат такого блюда никого не оставит равнодушным. Нежнейшее мясо с сочной подливой всегда найдет своих сторонников.

    Итальянские традиции

    Блюда из куриных субпродуктов встречаются в национальных кухнях разных стран. Грузины из них готовят потрясающую кучмачи, а жители Вены просто обожают бойшель, где в ароматном соусе плавают кусочки мяса с воздушными клецками. Итальянцы тоже умеют готовить куриные потрошки. Рецепты с фото помогут в точности повторить каждое действие, чтобы получить желаемый результат.

    Исходные компоненты нужны будут в следующем количестве: 250 грамм пасты (или других макарон) и столько же куриных потрохов, стручок острого перца, соль, 3 помидора, 2 зубчика чеснока, 50 грамм масла оливкового, молотый перец, немного муки и зелень петрушки.

    1. Субпродукты хорошо промыть, а потом посыпать солью, перцем и поставить в сторонку на 15 минут.
    2. После этого посыпать их мукой и обжарить до характерной корочки.
    3. Добавить измельченный чеснок и стручок перца горького.
    4. С помидоров удалить кожицу, обдав их кипятком. Мякоть произвольно порезать и добавить к мясу. Чуть позже посыпать все измельченной зеленью. Процесс жарки продолжать 10 минут.
    5. Ложку муки развести в ½ стакане воды, размешать и добавить к кипящему мясу. Через 3-4 минуты все будет готово.
    6. Макароны отварить, процедить, а затем разложить по тарелкам.
    7. Сверху выложить мясо, полив его ароматным соусом.

    Такое блюдо действительно соответствует лучшим итальянским традициям.

    Простейший вариант

    Если совсем нет времени возиться с продуктами, то можно приготовить тушеные куриные потрошки. Рецепт для этого есть самый простой.

    Потребуется стандартный для этого набор продуктов: по 400 грамм куриного сердца, печени и желудков, морковка, луковица, соль, кари, перец и масло растительное.

    Для приготовления лучше использовать глубокую кастрюлю или казан с антипригарным покрытием. Вся работа проходит поэтапно:

    1. Так как время для приготовления субпродуктов требуется разное, сначала в кастрюле следует обжарить желудки и сердце.
    2. Через 15 минут туда же отправить и печень. Не забывать постоянно помешивать.
    3. Через 5 минут добавить измельченные овощи. Продукты должны прожариться еще 6-7 минут.
    4. После этого нужно добавить немного воды, кари, уменьшить огонь и тушить 15 минут.
    5. Добавить оставшиеся ингредиенты, а по истечении 10 минут снять горячую кастрюлю с огня.

    Блюдо получается вкусное, нежное и очень питательное. Да и обходится совсем недорого. Ведь каждая хозяйка должна уметь экономить.

    Потроха в нежном соусе

    Всем известно, как меняют вкус мяса молочные продукты. Этот эффект используют многие кулинары в своей работе. Для примера можно попробовать приготовить куриные потрошка в сливочном соусе. Рецепт можно немного упростить, взяв для работы только сердечки.

    По рецептуре понадобятся следующие продукты: на полкилограмма куриных сердец стакан 20 % сливок, луковица, соль, столовая ложка масла растительного и специи.

    Все нужно делать постепенно:

    1. Сначала тщательно вымыть субпродукты, а затем разрезать их пополам.
    2. Обжарить сердечки в течение 2 минут в кипящем масле, а после того, как они пустят сок, продолжать 10 минут тушить, не уменьшая огонь.
    3. Лук нарезать кубиками, обжарить на отдельной сковородке, а затем добавить к мясу.
    4. Добавить соль, специи, сливки и тушить еще 20 минут. Здесь огонь лучше несколько убавить, чтобы окончательно не испортить вкус соуса.

    Нежные сердечки будут отлично гармонировать с отварной картошечкой или рисом.

    Что можно приготовить из курицы

    Мясо курицы – продукт, незаменимый на любой кухне. Мало того, что стоит эта птица недорого, да к тому же ещё и готовится очень быстро. При этом куриное мясо одновременно и диетическое, и очень вкусное.

    Нежное мясо курицы является источником легкоусвояемых и высококачественных белков, аминокислот, минералов, и витаминов. Учитывая то, что куриное мясо является незаменимым материалом для роста и жизнедеятельности человека, мясо курицы полезное и в детском питании, и в рационе спортсменов, и всех, кто заботится о своём здоровье.

    Так что, учитывая все эти достоинства куриного мяса, становятся очевидными причины его невероятной популярности. Наверняка и вы не отказываете себе в употреблении этого вкусного продукта. Тем более что из курицы можно приготовить и диетическое первое блюдо, и второе, и даже торт.

    Попробуйте приготовить наши оригинальные рецепты, собранные из разных уголков мира, и убедитесь в этом сами.

    Айнтопф куриный по-североамерикански

    Супы из курицы – обычное блюдо, а вот североамериканский айнтопф – это уже, согласитесь, что-то оригинальное. Приготовить его можно и для праздничного стола.

    Для приготовления айнтопфа по-североамерикански вам понадобится:

    • 1 курица весом 1,4-1,5 кг,
    • 4 веточки сельдерея,
    • по 1 стручку жёлтого, красного и зелёного сладкого перца,
    • 425 г консервированной кукурузы,
    • 3 стакана куриного бульона,
    • 1 стебель лука-порея,
    • 100 г сливочного масла,
    • 3 луковицы,
    • 150 г сливок,
    • соль и чёрный молотый перец.

    Для начала займёмся курицей: разрежем её на 4 части, посолим, поперчим и обжарим в кастрюльке на сливочном масле (понадобится 2 ст. л.). Заливаем курицу бульоном и варим 25 минут на небольшом огне, после чего бульон сливаем в отдельную посуду, а курицу вынимаем и режем кусочками. Теперь приготовим овощи: на растопленном сливочном масле поджарим мелко порезанный репчатый лук, сельдерей и лук-порей, затем добавим нарезанный полосками перец и протушим овощи с бульоном. Когда овощи будут готовы – добавляем в айнтопф кусочки куриного мяса, кукурузу и слегка прогреваем блюдо.

    Вот и всё. Айнтопф по-североамерикански готов. Перед подачей на стол добавьте в него взбитые сливки.

    А если вам по вкусу кавказская кухня – можно приготовить из курицы грузинскую чихиртму. Она заменит вам и первое, и второе.

    Для приготовления одной порции вам потребуется:

    • 150 г мяса курицы,
    • 40 г лука,
    • 15 г сливочного масла,
    • 1 желток,
    • 5 г муки,
    • 10 г винного уксуса,
    • шафран и кинза.

    Для начала отварим курицу в подсоленной воде. Пока она варится – пассеруем на сливочном масле мелко порезанный репчатый лук. Добавляем в него муку, пассеруем 2-3 минуты, затем разводим бульоном, кипятим и убираем с огня. Осторожно вводим желтки, предварительно смешанные с уксусом, настойкой шафрана и свежей нарезанной кинзой. Учтите, что заправленный суп нельзя доводить до кипения, иначе желтки свернутся.

    В готовое блюдо добавляем мясо курицы и посыпаем зеленью.

    Фарфалле с курицей в сливочном соусе

    Средиземноморская кухня по праву считается одной из самых полезных и вкусных. Попробуйте приготовить одно из её блюд – фарфалле с курицей в сливочном соусе. Для его приготовления вам понадобится:

    • 400 г фарфалле,
    • 1 куриное филе,
    • 2. ст. л. оливкового масла,
    • 200 мл 22% сливок,
    • твёрдый сыр,
    • соль,
    • перец и пряные травы по вашему вкусу.

    Итак, нарезаем филе курицы полосками и обжариваем, помешивая, минут 5 на сильном огне, в большой сковороде на оливковом масле. Добавляем соль, перец и травы, уменьшаем огонь и жарим ещё минут 10. Добавляем сливки, и даём соусу загустеть. Отдельно отвариваем фарфалле и добавляем в готовый соус. Прогреваем, посыпаем каждую порцию тёртым сыром, зеленью, перцем и подаём к столу.

    Отлично подходит мясо курицы и для приготовления различных салатов. Можно приготовить с курицей, например, салат-коктейль «Шанхай».

    Салат-коктейль «Шанхай»

    Для приготовления салата-коктейля «Шанхай» вам понадобится:

    • 500 г отварного куриного филе,
    • 200 г майонеза,
    • 6 долек ананаса,
    • 200 г шампиньонов,
    • 2 ст. л. натурального йогурта,
    • соль,
    • перец,
    • горчица,
    • укроп.

    Отваренные целиком шампиньоны нарезаем ломтиками, добавляем мелкорубленый укроп, нарезанные кубиками ананасы и отварное куриное филе. Заправляем салат-коктейль майонезом, йогуртом и горчицей, перемешиваем, выкладываем салат-коктейль в специальные вазочки и подаём гостям. А если вы их хотите по-настоящему удивить – приготовьте оригинальный куриный торт!

    Куриный торт

    Приготовить такой необычный торт довольно просто, а выглядит эффектно. Для этого необычного торта вам понадобится:

    • 500 г мяса курицы без костей,
    • 4 яйца,
    • 200 г отварного риса,
    • 100 г сала,
    • 1 морковь,
    • 2 среднего размера луковицы,
    • 3 столовые ложки майонеза,
    • перец,
    • соль,
    • рубленая зелень по вашему вкусу,
    • растительное масло для смазывания противня,
    • 1 банка консервированных нарезанных шампиньонов,
    • 1 стакан сметаны.

    Мясо курицы, лук и сало пропускаем через мясорубку, добавляем мелко натёртую морковь, отваренный рис, майонез и взбитые яйца. Эту смесь хорошенько солим и перчим, перемешиваем, выкладываем на смазанный маслом противень и выравниваем. Выпекаем в духовке минут 35. Вынимаем корж, смазываем его сметаной и ставим ещё на 3-4 минуты в разогретую духовку. Готовим наш солёный крем для куриного торта: смешиваем шампиньоны, сметану, зелень и чеснок.

    Готовый куриный корж нужно слегка остудить и разрезать пополам. Коржи обильно смазываем нашим солёным кремом, а верх тортика посыпаем зеленью.

    Курица, запечённая с имбирём

    Но, конечно, никакое блюдо из курицы не сравнится с запечённой птицей в духовке. Ароматная хрустящая корочка, сочное нежное мясо. Запечённая курица – это классика жанра. Можно запечь курицу просто с перцем и солью, можно приготовить со смесью пряных трав, а мы предлагаем вам приготовить оригинальное блюдо с необыкновенным ароматом и вкусом – курицу, запечённую с имбирём.

    Для её приготовления вам потребуется:

    • курица весом 1,5-1,8 кг,
    • 300 г соли для запекания,
    • корень имбиря,
    • небольшой пучок зелёного лука,
    • соль и душистый молотый перец для маринада.

    Готовим маринад: смешиваем мелко нарезанный зелёный лук, мелко натёртый имбирь, соль, молотый душистый перец и растираем пестиком.

    Курицу натираем нашим пряным маринадом, связываем её ножки толстой ниткой и оставляем на 2 часа под плёнкой при комнатной температуре. Рассыпаем ровным слоем на противне соль, кладём сверху часть смеси, которую не использовали при натирании тушки, стряхиваем с курицы излишки маринада, кладём её на соль и запекаем до готовности. Чтобы кожица стала после запекания золотисто-коричневой – не забываем поливать курицу выделившимся соком.